یکی از غذا های بسیار خوشمزه و پر طرفدار در میان تمام رده های سنی پیتزا می باشد که در انواع مختلفی همراه با طعم و مزه های بسیار خوشمزه ای وجود دارد که ما در این مطلب تصمیم داریم به شما طرز تهیه پیتزای پنیر را همراه با مراحل و مواد اولیه برای پخت آن آشنا کنیم.
دستور پخت پیتزای لذیذ پنیر
انواع مختلف پیتزا را می توان از مغازه های عرضه کننده فست فود تهیه نمود و یا این که با توجه به مهارتی که دارید به صورت خانگی در منزل آماده کنید تا در هنگام خوردن با اطمینان کامل از نظر سالم و بهداشتی بودن، آن را میل نمایید. پیتزاها با توجه به مواد اولیه ایی که دارند، دارای نام و طعم و مزه متفاوتی هستند، از جمله پیتزاهای محبوب می توان به پیتزا پپرونی، پیتزا مرغ و قارچ، پیتزا فلفل دلمه ای، پیتزا مخلوط، پیتزا استیک، پیتزا پنیر و… می باشند که روش تهیه اغلب آنها را قبلا ارائه دادیم. حال می خواهیم شما عزیزان را با پیتزای پنیر آشنا نماییم که اصالت نیویورکی دارد و یکی از پر طرفدار ترین فست فودها در خیابان های نیویورک می باشد.
پیتزای پنیری به دلیل دارا بودن پنیر از نظر کالری و چربی در سطح بالایی قرار دارد. پنیرها از جمله خوراکی های بسیار خوشمزه ای هستند که به دلیل طعم و مزه دلپذیری که در غذاها ایجاد می کنند، گزینه مناسبی برای انتخاب و مصرف در غذاها می باشند. از جمله غذاهایی که با پنیر درست می شود می توان به پیتزای پنیری اشاره کرد که در ادامه با روش پخت آن آشنا می شوید.
مواد مورد نیاز در طرز تهیه پیتزای پنیر
- خمیر پیتزا به مقدار لازم
- پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم
- سس مخصوص پیتزا ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه پیتزای بسیار خوشمزه پنیر
- در مرحله اول از طرز تهیه پیتزا پنیر، ابتدا دمای فر را روی درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
- خمیر پیتزا را با توجه به دستوراتی که از قبل گفته شد تهیه کنید.
- خمیر پیتزا را به شکل دایره ای روی سطحی که از قبل آرد پاشی شده به طور کامل باز کنید و با استفاده از سس مخصوص پیتزا کاملا بپوشانید.
- در مرحله پایانی از طرز تهیه پیتزای پنیر، سطح پیتزا را با لایه ای از پنیر موزارلا به طور کامل پوشش دهید و سپس آن را در داخل فر که از قبل گرم شده است، حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا خوب پخته شود.
مواد اولیه برای تهیه سس مخصوص پیتزا
- گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
- سیر ۳ حبه
- روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱۵۰ گرم
- پونه کوهی خشک شده ۱ قاشق غذا خوری
- ریحان خشک شده ۱ قاشق غذا خوری
- آویشن ۱ قاشق غذا خوری
- عسل یا شکر ۱ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز خرد شده ۱ پینچ
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
روش آماده کردن سس مخصوص پیتزا
- در مرحله اول ، ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و آن ها را از وسط نصف کنید، سپس داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، صبر کنید تا به طور کامل له شوند.
- گوجه فرنگی ها را از یک صافی رد کنید.
- سیر را به همراه روغن زیتون در ظرفی دیگر کاملا تفت دهید، البته مقدار استفاده از سیر کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
- در این مرحله گوجه فرنگی ها را به همراه سیر، عسل یا شکر، رب گوجه فرنگی و هم چنین ادویه ها با استفاده از گوشت کوب برقی و یا مخلوط کن کاملا با یکدیگر مخلوط کنید تا خوب میکس شود و به طور کامل صاف و یکدست گردد.
- سپس مخلوط آماده شده را به ظرف مخصوص پخت انتقال دهید و مخلوط را کاملا بجوشانید.
- در مرحله پایانی طرز تهیه سس پیتزای پنیر، به مدت ۱ الی ۲ ساعت با حرارت متوسط هم چنان به پخت ادامه دهید تا هنگامی که سس به طور کامل غلیظ شود و حدود ۱/۴ از حجم آن کم شود.
روش کنسرو کردن سس مخصوص پیتزا
- در ابتدا شیشه هایی که برای کنسرو کردن در نظر گرفته اید را به طور کامل شستشو دهید و سپس یک حوله ضخیم را در کف یک قابلمه بزرگ و جادار بگذارید و شیشه ها را بر روی آن قرار دهید و بین شیشه ها یک حوله یا دستمال بگذارید تا در زمان جوشیدن شیشه ها با هم در تماس نباشند. قابلمه را پر از آب سرد کنید، به شکلی که روی سطح شیشه ها کاملا با آب پوشانده شود. بعد حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا با حرارت ملایم جوشانده شود.
- بعد از گذشت ۳۰ دقیقه شعله زیر قابلمه را خاموش کنید و صبر کنید تا شیشه ها به طور کامل خنک شوند.
- شیشه ها را با کمترین تماس دست با استفاده از یک حوله تمیز منتقل کنید و آن ها را به شکل وارونه قرار دهید تا به طور کامل خشک شوند.
- در مرحله بعدی می توانید سس مخصوص پیتزا را داخل شیشه ها بریزید، البته توجه داشته باشید که شیشه ها را به طور کامل پر نکنید و مقداری سر شیشه ها را خالی بگذارید.
- در مرحله پایانی پس از این که درب شیشه ها را بستید، حدود ۳۰ دقیقه در آب بجوشانید و پس از این که کاملا خنک شدند آن ها را به یخچال انتقال دهید.
در مطلب گفته شده شما را با طرز تهیه پیتزای پنیر و مراحل پخت آن و هم چنین طرز تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص پیتزای پنیر آشنا کردیم تا با پخت این پیتزای بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید.
