پیتزا از جمله غذا هایی است که امروزه طرفداران بسیاری دارد و تمام رده های سنی را در بر می گیرد. پیتزا معمولا در انواع مختلفی همراه با مواد اولیه گوناگون تهیه می شود که طعم و مزه ای بی نظیر و خوشمزه دارد که در این مطلب به شما طرز تهیه پیتزا استیک و خمیر آن را به طور کامل آموزش می دهیم.
طرز تهیه پیتزا بسیار خوشمزه استیک
همه ما بارها تهیه پیتزا مرغ و قارچ، پیتزا گوشت، پیتزا مخلوط و… را تجربه نموده ایم، اما این بار قصد معرفی پیتزا استیک را داریم، تفاوتی که پیتزا استیک با پیتزای معمولی دارد مواد گوشتی مورد استفاده در تهیه آن است که از ورقه های گوشت سرخ کرده و مواد افزودنی هم چون سیر و جعفری در دستور پخت آن استفاده می شود. در واقع این نوع پیتزا مورد پسند کسانی است که هم به پیتزا و هم به استیک و گوشت علاقه مند هستند. در ادامه شما را با روش تهیه خمیر پیتزا و سپس دستور پخت پیتزا استیک آشنا می کنیم.
نحوه آماده کردن خمیر پیتزا
برای درست کردن خمیر پیتزا نیازمند موادی هستید که در ادمه مشاهده می نمایید.
مواد مورد نیاز تهیه خمیر پیتزا :
- شیر ۱/۲ پیمانه
- آرد به میزان لازم
- پودر خمیر ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
- آب ولرم ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای
روش تهیه خمیر پیتزا :
- در مرحله اول نمک و پودر خمیر را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید و سپس آب ولرم را به آن ها اضافه نمایید.
- مخلوط درست شده را حدود ۱۰ دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
- سپس شیر، بیکینگ پودر و روغن زیتون را به مواد آماده شده افزوده و خوب با یکدیگر مخلوط نمایید.
- در این مرحله آرد را با فاصله و کم کم به مواد درون ظرف اضافه نموده و به طور همزمان مخلوط را هم بزنید تا آرد حالت گلوله گلوله به خود نگیرد و خمیر کاملا یکنواختی حاصل شود.
- حدود یک ساعت روی خمیر آماده شده را بپوشانید تا خمیر پیتزا عمل آید.
طرز تهیه پیتزا استیک با گوشت گوساله
برای آماده کردن پیتزا استیک به مواد اولیه ای که در ادامه مشاهده می فرمایید، نیاز داریم.
مواد لازم :
- گوشت گوساله ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد کوچک برای سرخ کردن گوشت
- قارچ به میزان دلخواه
- گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط
- گشنیز خرد شده ۳ قاشق چای خوری
- روغن به میزان لازم برای سرخ کردن گوشت و چرب کردن سینی
- زردچوبه به میزان لازم برای سرخ کردن گوشت
- پنیر موزارلا، سس کچاپ و سویا سس به میزان لازم
دستور پخت :
- در مرحله اول طرز تهیه پیتزا استیک، ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و مقدار کمی سرخ نمایید.
- سپس گوشت را به شکل قطعات تقریبا کوچک قسمت کنید و داخل تابه ای کمی تفت دهید و مقدار خیلی کمی به آن آب اضافه کنید تا کاملا بجوشد و تکه های گوشت به طور کامل نرم و پخته شوند که به این منظور بهتر است قطعه های گوشت را خیلی نازک ببرید تا نیازی به اضافه کردن آب نباشد و با کمی سرخ کردن، سریع پخته شوند.
- بعد از این که قطعات گوشت کاملا پخته شدند، آن ها را به شکل ریش ریش در آورده و حدود ۲ ساعت داخل سویا سس قرار داده تا مزه سس را کاملا به خود بگیرند.
- در مرحله بعدی طرز تهیه پیتزا استیک، کف سینی فر را با کمی روغن چرب نمایید و خمیری را که قبلا درست کردید در کف سینی پهن کنید و آن را به شکل نازک در آورید.
- سس کچاپ را روی سطح خمیر بمالید و با استفاده از پشت قاشق آن را کاملا یکنواخت و صاف نمایید.
- روی سطح خمیر لایه ای از پنیر بریزید و به شکلی یکنواخت پخش کنید.
- در لایه بعدی خمیر گشنیز خرد شده و گوجه فرنگی های حلقه ای را بریزید، هم چنین می توانید برای این که خمیر عطر خوبی داشته باشد کمی فلفل دلمه ای نیز روی آن پخش کنید.
- در مرحله بعدی طرز تهیه پیتزا استیک، قارچ های خرد شده و تکه های گوشت ریش شده را روی سطح خمیر کاملا پخش نمایید.
- در آخرین لایه دوباره لایه ای پنیر ریخته و به طور کاملا یکدست در همه جای آن پخش کنید.
- فر را روشن نمایید و درجه حرارت آن را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- سپس پیتزا را داخل فر قرار دهید و بعد از گذشت ۱۵ دقیقه آن را از درون فر بیرون بیاورید.
اکنون پیتزا استیک لذیذ و خوشمزه شما حاضر شده است و آماده سرو کردن است. نوش جان
ضمن اینکه امیدواریم از این دستور آشپزی لذت برده باشید، از شما عزیزان علاقه مند به یادگیری دیگر دستورات امتحان شده و عالی مجله هنر در خانه دعوت می نماییم از بخش آشپزی دیدن نموده و نهایت استفاده را از مطالب مفید و جالب ما ببرید.
