طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر یوفکا یا هزارلا در خانه

در مرحله اول ابتدا پیش از درست کردن خمیر شیرینی فر را روشن کرده تا کمی داغ گردد. در صورتی که خمیر هزارلا را خودتان در منزل آماده کرده اید که دارای دستور تهیه مخصوص به خود می باشد باید با کمک وردنه آن را به میزان طول نیم سانتی متر صاف کرده و بعد با استفاده از کاتر دور اطراف آن را برش بزنید و چنانچه اگر از خمیر آماده بیرونی می خواهید استفاده نمایید نیازی نیست که با استفاده از وردنه آن را صاف نمایید اما دور تا دور آن را با کمک کاتر برش بزنید.

در گام بعدی خمیر شیرینی را با کمک کاتر از قسمت وسط به دو نیم کرده و هر دو بخش خمیر را همراه با خمیرهایی که از کناره آن برش زدید درون سینی فر با میزان دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت که از پیش گرم شده حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا خمیر به خوبی بالا بیاید و حالت لایه لایه به خود بگیرد.

پس از گذشت ۱۰ دقیقه دمای فر را پایین آورده و حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه با درجه حرارت ۱۸۵ درجه فارنهایت بگذارید تا سطح خمیر کمی طلایی گردد. زمانی که خمیر را از فر بیرون آوردید اجازه دهید تا به طور کامل خنک گردد. نان این شیرینی بسیار ترد و شکننده می باشد. در این مدت خامه قسمت وسط و روی شیرینی را باید آماده نمایید.

سپس خامه را با وانیل و پودر شکر ترکیب نموده و با استفاده از همزن برقی خوب هم بزنید. بهترین کار این است که ظرف و سر همزن را حدود ۱۰ دقیقه درون فریزر قرار داده تا در زمان هم زدن خامه سرما موجب سریع تر حالت گرفتن خامه گردد.

در لیست مواد اولیه این شیرینی یک عدد سفیده تخم مرغ نیز عنوان شد که اضافه کردن آن اختیاری می باشد و در صورتی که تمایل دارید از آن استفاده نمایید باید به صورت جداگانه آن را هم زده تا پف کند و در زمان حالت گرفتن خامه به آن بیفزایید.

برای آماده کردن شیرینی هر دو قطعه خمیر پخته شده را به وسیله چاقو به دو لایه تقسیم بندی نمایید. لایه قسمت رویی را که دارای پف بیشتری می باشد با استفاده از فشار ضربه های چاقو پف ایجاده شده در آن را بخوابانید و از خرده خمیرهای درست شده به وسیله ضربه زدن چاقو برای تزیین نمودن خود شیرینی استفاده نمایید.

این نوع شیرینی را می توانید به صورت دو لایه، سه لایه و یا حتی چهار لایه تهیه نمایید. اما بخاطر تردی بیش از حد این شیرینی و خرد نشدنش در زمان میل کردن بهتر است که آن را به شکل دو لایه تهیه نمایید. همچنین می توانید برای قسمت لایه میانی این شیرینی به جای استفاده از خامه، کرم وانیلی را جایگزین نمایید.

اکنون روی اولین لایه نان را به وسیله چاقو با خامه بپوشانید و لایه بعدی را بر روی آن قرار دهید و با مقداری فشار دست محل قرارگیری آن را ثابت نمایید. مجددا خامه را بر روی لایه دوم بپوشانید تا به هر تعدادی که تمایل دارید لایه استفاده نمایید. مراحل گفته شده را به همین صورت تکرار نمایید.

در نهایت روی آخرین لایه را با استفاده از خامه بپوشانید و از لایه های خمیری که برش زده بودید و در کنار لایه اصلی نان درون فر پخته شده بودند آن ها را با کمک دست پودر کرده و بر روی سطح خامه ها بریزید و سپس با کمی پودر قند و پودر پسته تزیین نمایید. پیش از این که شیرینی ناپلئونی آماده شده را برش بدهید پیشنهاد می کنیم که شیرینی را حدود ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا نان آن با داشتن خامه رویی اش کمی نرم تر گردد و از فرم شکنندگی در آید و سپس به میزان دلخواه شیرینی را برش بدهید.

در مطلب ارائه شده با طرز تهیه شیرینی ناپلئونی به صورت مرحله به مرحله آشنا شدید که امیدواریم مورد پسند شما عزیزان قرار گرفته باشد و با یادگیری این بخش آموزشی بتوانید آن را در منزل آماده کرده و در کنار خانواده نوش جان نمایید.