چگونه سوسیس خانگی سالم و مقوی درست کنیم؟ (طرز تهیه مرحله به مرحله)

0
یکی از انواع فرآورده های گوشتی بسیار خوشمزه و پرطرفدار سوسیس می باشد که دارای طعمی دلپذیر بوده و در تهیه بسیاری از غذاها و فست فودها مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از افراد به دلیل عدم اطمینان از سالم و بهداشتی بودن این نوع ماده غذایی از خرید و مصرف آن خودداری می کنند، در همین زمینه قصد داریم در ادامه این مطلب شما عزیزان را با طرز تهیه سوسیس خانگی به روشی ساده آشنا خواهیم کنیم.

طرز تهیه سوسیس خانگی ساده

سوسیس و کالباس خانگی از جمله مواد غذایی بسیار مغذی و مفید بوده که در صورت داشتن کیفیت و استاندارد لازم بسیار مرغوب می باشند و در واقع به گونه ای سرشار از پروتئین هستند. طرز تهیه سوسیس خانگی بسیار ساده و راحت بوده و یکی از مهمترین نکات و اصولی که باعث ایجاد طعم خوشمزه و بی نظیری در آن می شود تناسب داشتن میزان ادویه های بکار رفته در دستور پخت آن می باشد.

بسیاری از افراد به جای استفاده از انواع آماده و بسته بندی این نوع ماده غذایی ترجیح می دهند که آن را با بکارگیری روشی ساده در منزل درست کنند تا از این طریق نسبت به سالم و مقوی بودن آن اطمینان کامل داشته باشند و با خیال راحت آن را مصرف نمایند. در تهیه سوسیس می توانید از گوشت و مرغ استفاده نمایید و این بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.

مراحل پخت سوسیس خانگی با طعمی خوشمزه

با توجه به این که اغلب افراد به خوردن سوسیس علاقه زیادی دارند به همین دلیل تمایل دارند با یک دستور پخت ساده برای تهیه آن در منزل آشنا شوند که بر همین اساس برای آشنایی و یادگیری شما عزیزان در ادامه این مطلب به آموزش مراحل تهیه سوسیس به صورت گام به گام پرداخته ایم که با یادگیری این آموزش می توانید سوسیس های خوشمزه ایی تهیه نموده و از آنها در طبخ سوسیس بندری، انواع ساندویچ سوسیس، اسنک های مختلف، تهیه پیتزا و… استفاده نمایید.

مواد مورد نیاز :

  • گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان ۶۰۰ گرم
  • آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
  • پودر نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه ریز رنده شده
  • آب پنیر یا شیر خشک ۳ قاشق غذا خوری
  • آب یخ ۳/۴ لیوان
  • روغن مایع ۱/۳ لیوان
  • سس کچاپ ۱ قاشق غذا خوری
  • کاور سوسیس ۲ متر

طرز پخت سوسیس با طعمی عالی

ادویه های مورد نیاز :

  • دارچین ۱/۲ قاشق مربا خوری
  • آویشن ۱/۲ قاشق مربا خوری
  • نمک ۱ قاشق مربا خوری
  • پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
  • پودر فلفل پاپریکا ۲ قاشق مربا خوری
  • پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق مربا خوری
  • پودر پیاز ۱ قاشق مربا خوری
  • پودر جوز هندی ۱/۳ قاشق چای خوری
  • پودر هل ۱/۳ قاشق چای خوری
  • پودر فلفل قرمز به میزان لازم
  • پودر فلفل سیاه به میزان لازم

نحوه پخت :

در مرحله اول ابتدا باید گوشت گوساله بدون استخوان یا گوشت ران مرغ بدون استخوان را دو الی سه مرتبه با استفاده از درجه ریز چرخ گوشت چرخ کرده و بعد گوشت چرخ شده را درون یک ظرف قرار دهید. سپس درب ظرف را ببندید و حدود ۴ ساعت درون یخچال نگه داری نمایید.

طریقه پخت سوسیس خوشمزه و بی نطیر

پس از گذشت ۴ ساعت گوشت را از درون یخچال خارج کنید. تخم مرغی که بکار می برید را باید خیلی سریع از درون یخچال بیرون آورده تا دمای آن با گوشت یکسان باشد. آرد سفید، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت و کل ادویه ها را با یکدیگر ترکیب نمایید.

پس از آن گوشت چرخ کرده، تخم مرغ سرد، سیر و روغن مایع را درون دستگاه غذا ساز یا میکسر ریخته و خیلی خوب با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملا میکس گردد.

نحوه تهیه سوسیس خوشمزه و خوش طعم

هنگامی که گوشت و تخم مرغ و تمامی موادی که درون غذا ساز ریخته بودید کاملا با یکدیگر ترکیب شدند نیمی از آب یخ و ترکیب آرد و ادویه ها را اضافه نمایید و حدود ۳ دقیقه دیگر کل مواد را کاملا میکس نمایید.

مایه آماده شده باید کاملا صاف و یکنواخت بوده به گونه ای که نه شل باشد و نه سفت باشد. در صورتی که مایه تشکیل شده حالت سفتی داشته باشد می توانید بقیه آب یخ را به آن اضافه نمایید و حدود یک دقیقه دیگر کاملا میکس نمایید.

طرز تهیه سوسیس خانگی خوشمزه

در گام بعدی مایه بدست آمده را داخل قیف ماسوره ریخته و درون کاور مخصوص سوسیس تزریق نمایید. بعد از آن دو سر کاور را با استفاده از نخ سفت و محکم ببندید و از قسمت طولی آن را به بخش های مساوی تقسیم بندی نمایید، مقداری آن را بپیچید و با استفاده از نخ کوک سفت و محکم نمایید. سپس درون قابلمه ای مقداری آب بریزید تا به حالت جوش در آید و بعد سوسیس های پیچیده شده درون کاور را خیلی آرام درون آب جوش قرار دهید. درب قابلمه را باز نگه دارید تا سوسیس ها روی شعله متوسط گاز درون آب جوش به آرامی بپزند.

روش تهیه سوسیس خانگی خوش طعم

در مرحله بعدی طرز تهیه سوسیس خانگی باید آب به شکلی ملایم و با حالت جوش های ریز مانند کمی قل بخورد. پس از گذشت ۴۵ دقیقه سوسیس ها را از داخل آب بیرون آورده و خیلی سریع درون آب سرد قرار دهید تا در زمان کوتاهی خنک گردند و به گونه ای خودشان را بگیرند. پس از آن سوسیس های آماده شده را حدود ۲۴ ساعت درون یخچال قرا ر دهید تا کل مواد به طور کامل به خورد یکدیگر بروند و طعم و مزه سوسیس خوشمزه گردد. این سوسیس خانگی را می توانید حدود یک ماه فریز کنید و کم کم آن را مصرف نمایید.

دستور تهیه سوسیس با طعمی لذیذ

نکات کلیدی و مهم :

  • بهترین کار این است که صبر کنید تا مایه به طور کامل خنک گردد، به ویژه وقتی که آن را درون کیسه مخصوص پر می کنید.
  • باید بدانید که محدودیتی در بکار بردن ادویه های جایگزین وجود ندارد و هر چه را که تمایل دارید می توانید اضافه نمایید.
  • در صورتی که سری مخصوص سوسیس را نداشتید می توانید به منظور این کار مواد آماده شده را بر روی یک نایلون پهن نموده و سپس آن را به صورت رول های باریک در آورید و درون سلفون بپیچانید و بعد به آرامی و با دقت آن ها را تقسیم نمایید.
  • در صورت تمایل می توانید مقداری از انواع سبزجات مختلف را نیز به آن اضافه نمایید.

نحوه پخت سوسیس خانگی

در مطلب ارائه شده با طرز تهیه سوسیس خانگی به طور کامل آشنا شدید که امیدواریم مورد پسند شما عزیزان قرار گرفته باشد و همچنین با یادگیری این بخش آموزشی بتوانید این سوسیس خانگی را در منزل درست کرده و در کنار خانواد نوش جان نمایید.

اشتراک گذاری

یک نظر دهید