طرز تهیه ایچلی کوفته ترکیه با طعم عالی و بی نظیر

0

ایچلی کوفته یکی از غذاهای بسیار لذیذ کشور ترکیه می باشد که دارای طعمی خوشمزه و ظاهری زیبا بوده و طرفداران زیادی دارد. این کوفته مغز دار که بسیار معروف و محبوب می باشد یک پیشنهاد و گزینه عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و مجالس مختلف به حساب می آید. بر همین اساس قصد داریم در این مطلب شما عزیزان را با طرز تهیه ایچلی کوفته با روشی بسیار ساده آشنا کنیم.

طرز تهیه ایچلی کوفته با طعمی لذیذ

ایچلی کوفته از غذاهای پرطرفدار خاورمیانه ای می باشد که جزء محبوب ترین فینگر فودهای ترکی به شمار می آید و از لحاظ ظاهری شباهتی به کبه های خوشمزه عربی و همچنین کوفته تبریزی دارد. طرز تهیه کوفته ایچلی بسیار ساده بوده و شما می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه نموده و در کنار خانواده نوش جان نمایید. این نوع کوفته همچون پیراشکی از دو لایه بیرونی و مغز میانی با طعمی متفاوت تشکیل شده است.

اگر تمایل دارید این غذای خوشمزه و لذیذ ترکی را در منزل بپزید و در مجالس و دورهمی های خود آن را سرو نمایید. پیشنهاد می کنیم که در ادامه این مطلب ما را همراهی نموده و با روش پخت این نوع کوفته آشنا شوید.

دستور پخت ایچلی کوفته

مواد مورد نیاز برای لایه بیرونی کوفته :

  • بلغور کوفته ای نیم کیلو
  • آب ولرم ۳٫۵ لیوان
  • آرد سمولینا یا ایرمیک ۱ لیوان
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آرد ۱٫۵ لیوان
  • رب فلفل ۱ قاشق غذا خوری
  • فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره، نمک به میزان لازم
  • یک لیوان آب اضافه برای مرحله ورز دادن خمیر

مواد مورد نیاز برای مغز میانی کوفته :

  • گوشت چرخ کرده نیم کیلو
  • پیاز بزرگ ۲ عدد
  • مارگارین ۵۰ گرم
  • روغن مایع ۱ استکان
  • گردو به صورت اختیاری ۱ لیوان
  • فلفل قرمز، فلفل سیاه، زیره، نمک به میزان لازم

دستور پخت ایچلی کوفته ترکیه ای

دستور پخت :

در مرحله اول ابتدا مواد میانی کوفته را آماده نمایید. برای این کار باید اول درون یک تابه روغن مایع و کره را بریزید و پیاز را نیز به آن اضافه نمایید و به خوبی تفت دهید. پس از آن گوشت چرخ کرده را اضافه نموده و حدود ۵ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و بعد ادویه ها و نمک را به آن بیفزایید و حدود یک الی دو دقیقه همچنان به تفت دادن ادامه دهید. در اینجا می توانید رب گوجه فرنگی و رب فلفل را نیز اضافه نمایید. در پایان می توانید به صورت دلخواه گردو را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. سپس می توانید جعفری ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. بعد از این که مواد به طور کامل خنک شدند حدود یک شب درون یخچال قرار دهید تا در آن جا بمانند و به طور کامل سرد سرد شوند تا از این طریق بتوانید راحت تر و آسان تر مواد را داخل کوفته قرار داده و آن را ببندید.

نحوه پخت ایچلی کوفته در خانه

برای بخش بیرونی و پوسته کوفته باید ابتدا سمولینا و بلغور را درون یک ظرف بریزید و با حدود ۴ لیوان آب ولرم بخیسانید. سپس بر روی ظرف یک سلفون بکشید و حدود یک ساعت در گوشه ای قرار دهید تا بماند. بعد از آن تمامی مواد را بجز آب اضافه نموده و بعد ورز دهید. اگر احتیاج داشتید آب را کم کم به آن اضافه نمایید و به ورز دادن ادامه دهید تا زمانی که بلغور کاملا له شود و به صورت خمیر در آید.

طرز پخت ایچلی کوفته

سپس توپک هایی به اندازه بزرگتر از گردو جدا نمایید. پس از آن دست خود را کمی خیس کنید و خمیر را از هم باز نمایید. مواد آماده شده را درون خمیر گذاشته و به شکل دلخواه و مطابق با سلیقه خود آن را ببندید. این کوفته را می توانید به شکل آب پز نیز درست کنید که برای این کار باید آن را درون آب نمک جوشیده بپزید و یا این که داخل روغن زیاد و کاملا داغ سرخ نمایید. اکنون کوفته های شما کاملا آماده شده است و می توانید آن ها را در ظرف موردنظر سرو نماید و تزیین کنید.

روش پخت ایچلی کوفته ترکیه ای

نکات مهم و کلیدی :

  • در تهیه این کوفته می توانید از سبزیجات معطر، سیر و ادویه های مختلف نیز استفاده نمایید.
  • علاوه بر استفاده از مغز گردو می توانید از بادام و یا دانه های روغنی دیگر نیز استفاد نمایید.
  • از موادی همچون زرشک یا کشمش نیز می توانید به منظور ایجاد طعم بهتر استفاده نمایید.
  • در کنار این غذا می توانید از یک دسر خوشمزه ترکیه ای نیز برای داشتن یک مهمانی با شکوه استفاده نمایید.

طرز تهیه ایچلی کوفته خوشمزه

امیدواریم که در مطلب ارائه شده با طرز تهیه ایچلی کوفته به طور کامل آشنا شده باشید و بتوانید با یادگیری این بخش آموزشی این غذای خوشمزه را در منزل پخته و در کنار خانواده نوش جان نمایید.

اشتراک گذاری

یک نظر دهید