طرز تهیه ژله بریلو به دو روش متفاوت
روش اول
در این روش نحوه درست کردن ژله بریلو را به راحتی با استفاده از موادی که در ادامه ذکر شده به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد مورد نیاز :
- شکر ۳۰۰ گرم
- آب ۱ لیتر
- پودر اگار اگار ۱۲ گرم
- جوهر لیمو ۱ قاشق چای خوری
- رنگ و اسانس خوراکی به مقدار مورد نیاز
نحوه آماده سازی :
در مرحله اول ابتدا داخل یک ظرف مناسب جوهر لیمو، شکر و پودر اگار اگار را به همراه یک لیتر آب خوب با همدیگر ترکیب کنید.
بعد ظرف محتوی مواد را بر روی حرارت متوسط بگذارید. با توجه به این که پودر اگار اگار خیلی سخت با مواد ترکیب می شود به همین دلیل باید در زمان آماده سازی ژله مواد را به طور دائم بر روی حرارت خوب هم بزنید.
پس از این که مواد به حالت جوش در آمدند صبر کنید تا مواد حدود ۱۰ دقیقه دیگر نیز بر روی حرارت باقی بمانند. پس از گذشت مدت زمان گفته شده حرارت زیر مواد را خاموش کرده و در این حین مواد ژله را خوب هم بزنید.
پس از این که ژله آماده گردید آن را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا در هوای آزاد خنک شود. بعد از این که ژله به طور کامل خنک شد چنانچه لخته هایی را بر روی سطح آن ملاحظه نمودید می توانید با استفاده از قاشق یا چنگال این لخته های ایجاد شده را از بین ببرید و در صورتی که با هم خوردن این لخته ها از بین نرفتند می توانید برای حذف آن ها ژله را از یک الک یا صافی عبور دهید. پس از این که ژله سرد شد می توانید به آن رنگ خوراکی یا اسانس اضافه نمایید.
روش دوم
این روش برای تهیه ژله بریلو بسیار ساده و آسان بوده و شما می توانید به سادگی در منزل با در دسترس داشتن موادی در ادامه گفته شده این ژله شفاف را تهیه نموده و مورد استفاده قرار دهید.
مواد مورد نیاز :
- شکر ۱/۳ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ۱/۴ پیمانه
- آب ۱ لیتر
- رنگ و اسانس خوراکی به مقدار مورد نیاز
شیوه آماده سازی :
در مرحله اول طرز تهیه ژله بریلو ابتدا داخل یک ظرف نشاسته را به همراه دو قاشق آب سرد حل کرده و آن را خوب هم بزنید تا کاملا درون آب حل گردد و شبیه به یک مایع سفید رنگ گردد.
در گام بعدی شکر را با باقی مانده آب ترکیب کنید و مخلوط آن ها را بر روی حرارت متوسط گاز بگذارید. پس از این که شکر به طور کامل درون آب حل شد، آب لیمو را به شکر حل شده بیفزایید و بعد نشاسته حل شده را به دیگر مواد اضافه نمایید. سپس مواد را به حدی هم بزنید تا ژله به غلظت مناسب برسد.
برای درست کردن این ژله بهترین کار این است که آب لیمو را خودتان آماده نمایید چرا که آب لیمو مصرف شده در تهیه این ژله موجب براق شدن ژله می گردد. در صورتی که تمایل دارید از ژله رنگی استفاده نمایید لازم است تا کمی رنگ را با استفاده از نوک خلال دندان به ژله اضافه نمایید.
پس از این که ژله آماده شد آن را حدود یک شب داخل یخچال بگذارید و پس از سپری شدن مدت زمان گفته شده می توانید کیک یا شیرینی خود با استفاده از ژله تزیین نمایید. این ژله پس از آماده شدن حدود ۶ ماه قابلیت نگه داری داخل یخچال را دارد.
نکات کلیدی و مهم :
- ژله بریلو قابلیت نگه داری به مدت دو ماه را درون یخچال دارد.
- ژله بریلو با پودر اگار اگار درون یخچال سفت می گردد ولی این ژله با نشاسته ذرت پس از باقی ماندن درون یخچال همچنان دارای حالت و بافت خیس و براق است و ظاهر شفاف و خاصیت روان بودن آن از بین نمی رود.
- مقدار آبلیمو گفته شده در مواد اولیه شاید کمی زیاد به نظر آید ولی باید نسبت شکر و آبلیمو با همدیگر تناسب داشته باشد و در صورتی که میزان آبلیمو را کمتر در نظر بگیرید بافت روان و حالت براق ژله کم خواهد شد.
- در صورت تمایل می توانید میزان غلظت ژله بریلو را بیشتر کنید. به طور مثال برای تزیین نمودن کیک با قیف باید بریلو مقداری غلیظ باشد ولی اگر از ژله برای روکش کیک استفاده می کنید احتیاجی به میزان غلظت زیاد ندارید. همچنین در صورتی که می خواهید از ژله به عنوان روکش خامه استفاده نمایید میزان غلظت ژله را کمتر در نظر بگیرید.
- در صورت تمایل می توانید رنگ های خوراکی را جایگزین اسانس نمایید.
- در صورتی که مایل باشید می توانید با افزودن شکلات به ترکیب مواد اولیه ژله شکلاتی تهیه کنید.
در مطلب ارائه شده با طرز تهیه ژله بریلو به دو روش مختلف و ساده آشنا شدید که امیدواریم مورد پسند شما عزیزان قرار گرفته باشد و با یادگیری این بخش آموزشی بتوانید این ژله خوشمزه را در منزل تهیه نموده و برای کاربردهای مختلف از آن استفاده نمایید.
