طرز تهیه شیرینی خوشمزه کره ای
مواد مورد نیاز :
- آرد ۲ فنجان
- تخم مرغ ۱ عدد
- پوست لیمو ۱ قاشق چای خوری
- کره برش خورده سرد ۱ فنجان
- شکر دانه ای ۳/۴ فنجان
- پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر برای رویه شیرینی به میزان لازم
- وانیل ۲ قاشق چای خوری
دستور پخت :
در مرحله اول تمام موادی که گفته شد را در یک غذا ساز ریخته و آن را روشن کنید تا مواد به طور کامل با یکدیگر مخلوط شوند و حالتی شبیه به پوره سیب زمینی به خود بگیرند. سپس مخلوط آماده شده را از کاسه غذا ساز بیرون آورید و بر روی یک تکه پوشش پلاستیکی مانند بگذارید و خمیر را شبیه به یک صفحه دایره ای شکل در آورید و حدود ۲۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعد فر را از قبل بر روی درجه حرارت ۱۷۷ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا داغ گردد. بعد از آن بر روی یک سطح تمیز مقداری آرد بپاشید و خمیر را از درون یخچال بیرون بیاورید و آن را به دو قسمت تقسیم نمایید. سپس یک نیمه آن را بر روی سطحی که آرد پاشی شده بگذارید و نیمه دیگر را مجددا درون یخچال قرار دهید.
نیمه خمیر را دوباره شبیه یک دایره درست کنید و با قطر حدود ۱ سانتی متر پهن کنید. دقت کنید که قطر خمیر در تمامی نقاط یکسان باشد. سپس با استفاده از یک قالب شیرینی بری به دلخواه خمیر را به هر شکلی که مایلید برش بزنید. در صورتی که تمایل دارید شیرینی ها حالت دکمه ای داشته باشند باید از یک قالب گرد شیرینی استفاده نمایید.
اگر که بخواهید می توانید به جای پهن کردن خمیر آن را به حالت لوله ای شکل درآورده و به صورت دایره هایی به قطر ۱ سانتی متر برش بزنید.
در مرحله بعد در کف یک سینی شیرینی پزی کاغذ پوستی قرار دهید و شیرینی ها را در داخل آن بچینید. در صورتی که مایل هستید شیرینی ها حالت دکمه ای داشته باشند با استفاده از لیوان گرد و یا یک قالب شیرینی پزی که ضخامت آن متناسب با ضخامت شیرینی ها باشد را به آهستگی بر روی قطعه های شیرینی کمی فشار داده تا حالت دندانه دار به خود بگیرد. دقت نمایید که لیوان را تا انتها فشار ندهید، پس از آن با استفاده از یک سیخ چوبی چهار سوراخ در وسط شیرینی ها ایجاد نمایید.
بر روی شیرینی ها مقداری شکر پاشیده و آن ها را در درون فر به مدت ۹ الی ۱۲ دقیقه قرار دهید تا هنگامی که رنگ قهوه ای روشن به خود بگیرند. سپس شیرینی ها را از درون فر بیرون آورید و بر روی یک توری قرار دهید تا خنک شوند. تمام این مراحل را بر روی نیمه دیگر خمیری که درون یخچال قرار دادید اعمال نمایید. شیرینی ها را می توانید در داخل یک پوشش پلاستیکی قرار دهید و به مدت ۲ هفته درون یخچال نگه داری نمایید.
