طرز تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه

0

ترشی در واقع یک چاشنی خوشمزه و پر طرفدار در کنار غذای اصلی محسوب می شود که در بین ایرانیان محبوبیت زیادی دارد و در فصل زمستان تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد، از انواع ترشی ها می توان به ترشی مشهدی اشاره کرد که از لحاظ ظاهر شبیه به ترشی بندری است و ما در این مطلب طرز تهیه ترشی مشهدی را به سه روش به شما آموزش می دهیم.

ترشی های مختلف از جمله بهترین چاشنی ها برای انواع غذا می باشند، بنا به درخواست شما عزیزان قبلا ترشی های خوشمزه ایی از جمله ترشی لوبیا سبز، ترشی بادمجان، ترشی آلبالو، ترشی مخلوط، ترشی کلم قرمز و… را آموزش داده ایم، حال قصد معرفی روش تهیه ترشی مشهدی با آب گوجه را داریم که یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترن ترشی ها محسوب می گردد.

روش تهیه ترشی خوشمزه مشهدی

ترشی مشهدی یا سالاد مشهدی که اصالت خراسانی دارد با استفاده از انواع سبزیجات، سرکه و میوه درست می شود و در آن از ادویه های بسیار متنوعی استفاده می شود که البته استفاده از ادویه های معطر بستگی به سلیقه شما دارد و با توجه به ذائقه ای که دارید می توانید آن ها را در درست کردن ترشی بکار گیرید.

تفاوت جالبی که ترشی مشهدی نسبت به ترشی های دیگر دارد رنگ قرمز آن است که به دلیل وجود پوره یا آب گوجه فرنگی است، در ادامه شما را با سه روش طرز تهیه ترشی مشهدی آشنا می کنیم.

نحوه آماده سازی ترشی مشهدی

مواد لازم تهیه سالاد مشهدی با آب گوجه

  • هویچ          ۱ کیلو گرم
  • گل کلم       ۱ کیلو گرم
  • کرفس        ۱ کیلو گرم
  • سیر          ۲ حبه
  • گوجه         ۵ کیلو گرم
  • فلفل سبز  ۱۰ عدد
  • نمک و ادویه ترشی به میزان لازم
  • سبزیجات معطر ساطوری شده ( جعفری، ترخون و نعنا)  ۳۰۰ گرم

طرز تهیه ترشی لذیذ مشهدی

  • پس از این که گوجه فرنگی ها را شستید آن ها را پوره کنید، سپس روی حرارت ملایم همراه با سرکه قرار دهید و اجازه دهید تا حدود ۱۵-۱۰ دقیقه بجوشد.
  • هویج، کرفس، سیر و گل کلم را به صورت نگینی خرد کنید و فلفل سبز را به شکل حلقه مانند برش بزنید.
  • مخلوط سبزیجاتی که خرد نموده اید را به همراه نمک و ادویه ترشی در داخل ظرف حاوی مخلوط سرکه و پوره گوجه فرنگی بریزید.
  • در بطری های شیشه ای کاملا تمیز و خشک ترشی را بریزید و سبزیجات معطری که با ساطور کاملا ریز کرده بودید را در لا به لای آن قرار دهید.
  • در پایان درب شیشه های ترشی را محکم ببندید و درون یخچال نگه داری نمایید.
  •  به مدت ۱۰ روز اجازه دهید تا ترشی به طور کامل برسد و برای مصرف و خوردن آماده شود.

روش آماده سازی ترشی مشهدی

مواد مورد نیاز ترشی

  • گوجه فرنگی            ۲ کیلو گرم
  • گل کلم ریز شده       ۱ بوته کوچک
  • فلفل سبز تند           ۱۰ عدد
  • خیار                       ۶-۵  عدد
  • موسیر خیس خورده   ۱۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی       ۱ لیوان
  • کرفس                    ۱ بوته کوچک
  • سیر                       ۱ بوته بزرگ
  •  سرکه                    ۱ لیوان
  • زردچوبه، نمک، تخم گشنیز، گلپر و پودر زیره به میزان لازم

دستور تهیه ترشی :

  • در مرحله اول این روش از طرز تهیه ترشی مشهدی ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند، سپس آن ها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در بیاید.
  • پوره آماده شده را همراه با سرکه درون قابلمه ای بریزید و به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس شعله زیر قابلمه را خاموش کنید و صبر کنید تا مخلوط خنک شود.
  •  تمام سبزیجات را به شکل کاملا ریز خرد کنید و با ادویه های گفته شده و رب گوجه به مخلوط سرکه و گوجه فرنگی اضافه نمایید.
  • مواد ترشی را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید تا به شکل بسیار خوبی یکدست شوند، سپس آن ها را در ظرف های شیشه ای تمیز و خشک که برای نگه داری ترشی مناسب می باشد، بریزید.
  • درب ظرف های ترشی را به طور محکم بسته و به مدت ۱۰ روز در یخچال بگذارید تا ترشی کاملا برسد و برای مصرف آماده شود.

طرز تهیه ترشی لذیذ مشهدی

طرز تهیه فوری ترشی لذیذ مشهدی

اگر که تصمیم دارید سالاد مشهدی را خیلی سریع درست کنید، برای این کار به مدت ۳۰ دقیقه سبزیجات ریز شده را در مخلوط پوره گوجه فرنگی و سرکه بجوشانید و پس از این که به طور کامل خنک شد آن را در یخچال نگه داری نمایید. البته با توجه به کوتاه بودن زمان نگه داری این ترشی باید دقت کنید که آن را خیلی زود مصرف کنید.

نحوه آماده سازی ترشی بسیار خوشمزه مشهدی

نکات مهم در طرز تهیه ترشی با آب گوجه

  • بسته به سلیقه و ذائقه ای که دارید، می توانید مقدار سرکه و نمکی که در تهیه ترشی استفاده می کنید را کم و زیاد کنید.
  • با توجه به ذائقه بعضی از افراد میزان فلفل موجود در ترشی را نیز می توانید تغییر دهید.
  • سبزیجاتی که برای تهیه ترشی مورد استفاده قرار می گیرند، باید حتما پس از شستشو  به طور کامل خشک شوند و به شکل خیلی ریز خرد شوند.

روش تهیه ترشی مشهدی

امیدواریم که در این مطلب با طرز تهیه ترشی مشهدی به سه روش متفاوت کاملا آشنا شده باشید و با درست کردن این ترشی بسیار خوشمزه در منزل و مصرف آن به عنوان یک چاشنی و سالاد زمستانی بی نظیر در کنار غذا همراه با خانواده لذت کافی را ببرید. شما علاقه مندان همچنین می توانید با کلیک بر روی انواع ترشی از دیگر دستورات فوق العاده مجله ما برای تهیه ترشیجات مختلف دیدن نموده و نهایت استفاده را از هر یک ببرید.

دمنوش گیاهی سریع‌ترین راه برای لاغری شکم و پهلو تا عید

‎ نوشیدن یک فنجان دمنوش و چای گیاهی در روز به شما کمک خواهد کرد تا وزن خود را به میزان دلخواهتون پایین بیاورید. دمنوش‌های گیاهی علاوه بر سم‌زدایی و فوایدی که برای بدن دارند، سریع‌ترین روش لاغری و چربی‌سوزی هم هستند و شما در مدت زمان کم، صاحب تناسب اندام شگفت‌انگیزی خواهید شد. برای شرکت در چالش ۱۲ کیلو لاغری با دمنوش گیاهی تا عید، همین الان میتونین مشاوره رایگان بگیرین.

اشتراک گذاری

یک نظر دهید