یکی از پیش غذاهای معروف و گران قیمت که مختص به کشور فرانسه می باشد و طرفداران مخصوص به خود را دارد سوپ پیاز می باشد که ما در این مطلب قصد داریم به شما طرز تهیه سوپ پیاز و مراحل پخت آن را به طور کامل آموزش دهیم.
طرز تهیه سوپ پیاز بسیار لذیذ
غذاهایی چون سوپ و آش بهترین انتخاب برای روزهای سرد پاییز و زمستان هستند، این غذاها، تنوع بالایی در طعم و مزه دارند که به مواد اولیه تشکیل دهنده آنها مرتبط است، به طور مثال سوپ قارچ مناسب برای افراد با ذائقه ایی خاص می باشد که طعم قارچ را می پسندند و یا سوپ رشته فرنگی چون با رشته فرنگی تهیه می گردد طعم و مزه جالبی دارد. حال می خواهیم شما را با دستور پختی متفاوت برای تهیه سوپ آشنا نماییم که با کمک آن می توانید اقدام به پخت سوپ با پیاز نموده و این بار طعم متفاوت را تجربه کنید.
سوپ پیاز یکی از معروف ترین سوپ های دنیاست که مزه ای بسیار دلپذیر و منحصر به فرد دارد و ماده اصلی تشکیل دهنده آن پیاز می باشد. اگر که می خواهید برای پذیرایی در مهمانی های خود پیش غذایی بی نظیر و خوشمزه سرو کنید به شما پیشنهاد می کنیم سوپ پیاز را مورد انتخاب قرار دهید.
مواد لازم طرز تهیه سوپ پیاز
- پیاز زرد یا قرمز ۶ عدد
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
- سیر ۲ حبه له شده
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- برگ بو ۲ عدد
- آب گوشت ۸ لیوان
- نان تست یا باگت ۸ تکه کوچک
- پنیر پارمسان یا چدار به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم
دستور پخت سوپ پیاز خوشمزه
مراحل تهیه سوپ پیاز به شرح زیر می باشد :
- در ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و به دو نیم کنید، سپس آن ها را به شکل خلالی خرد کنید. میزان ضخامت خلال های پیاز بستگی به سلیقه شما دارد ولی بهتر است که به صورت مرتب و به یک شکل خرد شوند.
- در قابلمه مورد نظر به میزان سه قاشق روغن زیتون را با حرارت ملایم داغ کنید. سپس پیاز ها را درون قابلمه ریخته و همراه با روغن هم بزنید تا با هم دیگر مخلوط شوند و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم بزنید تا پیاز ها به طور کامل نرم شوند.
- در مرحله بعد از طرز تهیه سوپ پیاز شعله زیر قابلمه را زیاد کنید و باقی مانده روغن زیتون را همراه با کره به پیاز ها اضافه کنید. سپس هم بزنید تا پیاز ها به طور کامل تغییر رنگ بدهند و حالت کاراملی بگیرند. نوبت اضافه کردن نمک و شکر است و حدود ۱۵دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ پیاز به طور کامل عوض شود.
- در آخر سیر له شده را به مواد درون قابلمه اضافه و به مدت یک دقیقه آن ها را تفت دهید.
- استاک یا آب گوشت را همراه با آویشن، برگ بو و فلفل سیاه درون قابمه بریزید و سپس درب قابلمه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم و به آرامی حدود ۳۰ دقیقه به طور کامل بجوشند.
- در مدت زمانی که سوپ شما در حال پختن و آماده شدن است، نان ها را با مقداری روغن آغشته کنید و در فر داغ بگذارید تا تست شوند و هنگامی که تغییر رنگ دادند آن ها را برگردانید و روی سطح آن ها کمی پنیر بریزید تا آب شود.
- برگ بو را از درون سوپ خارج کنید و مقداری از سوپ را بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک یا ادویه به مواد اضافه کنید.
نکاتی برای خوشمزه تر شدن سوپ پیاز
- برای بهتر شدن کیفیت و خوشمزه تر شدن مزه سوپ پیاز از استاک یا آب گوشت گوساله، مرغ و یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید، هم چنین می توانید از استاک سبزیجات نیز در طرز تهیه سوپ پیاز خود استفاده کنید.
- اگر زمان کافی برای آماده کردن استاک گوشت ندارید، استفاده از عصاره گوشت گزینه مناسبی می باشد.
- بسیاری از افراد برای لذیذ شدن سوپ از خامه استفاده می کنند در صورت تمایل می توانید از خامه در تهیه سوپ خود استفاده کنید.
- اگر که فکر می کنید در هنگام پذیرایی مهمانان شما با دیدن پیاز در داخل سوپ به خوردن آن تمایلی نشان نمی دهند می توانید با استفاده از گوشت کوب برقی سوپ خود را به طور کامل یک دست و له کنید.
