سبزه به عنوان یکی از اصلی ترین سین ها در سفره هفت سین مرکز توجه و اهمیت است. بدین دلیل ما سعی می کنیم که سبزه های متفاوت و زیبایی را به شما آموزش دهیم. آموزش سبزه ذرت یکی از همین سبزه های متفاوت و زیباست.
در فرهنگ باستانی ما دانه های لوبیا، نخود، گندم و… را بر روی ستون های خشتی می ریختند و در روز ششم فروردین آن را جمع می کردند. به نشانه خیر و برکت آن را در تالارها پخش می کردند. ۳ قاب از سبزه را به عنوان نمادی از گفتار نیک، کردار نیک و پندار نیک بر روی خوان قرار می دادند.
در ایران کهن ۲۵ روز پیش از نوروز، در میدان شهر بر روی ۱۲ ستون خشتی سبزه می کاشتند و بر روی هر کدام یکی از خوراک خود را برای سبز شدن قرار می دادند.
بیشتر سبزه هایی که در فرهنگ باستان استفاده می شده است مربوط به خوراک مردم بوده و با سبز کردن آن خواستار فراوانی و افزایش آن بوده اند. بنابراین سبزه گندم اهمیت بیشتری داشته است. با این حال انواع مختلف مدل سبزه عید طرفداران خاص خود را دارند و هر یک از زیبایی و جذابیت فوق العاده ایی برخوردارند.
امروزه نیز به پاسداشت همان ایام و سنن فرهنگی نیاکان از این هنر استقبال می کنیم و هر ساله جلوه ای از این هنر را در تزیین هفت سین به کار می بریم.
آموزش سبزه ذرت برای سفره هفت سین
- برای کاشت ذرت باید حدود ۲۰ روز قبل دست به کار شوید تا این سبزه به سال تحویل برسد.
- به مدت چهار روز ذرت را خیس کرده و البته هر روز آب آن را عوض کنید.
- ظرف آن را تغییر ندهید تا جوانه بزند. در ادامه ذرت ها را درون یک دستمال نخی قرار دهید و مرتب با آب اسپری کنید.
- روی ذرت ها را با دستمال بپوشانید تا ذرت ها مرطوب بمانند و جوانه بزنند.
- وقتی ذرت ها سبز شدند، یک سبد داخل تنگ قرار دهید و ذرت ها را داخل این سبد بریزید. تنگ را از آب پر کنید. طوری که ذرت ها داخل آب باشند.
- بعد از ده روز دانه ها ریشه می دهند و سبز می شوند. تنگ ماهی روش زیبایی برای سبزه ذرت می باشد.
نکات مهم برای سبز کردن ذرت(آموزش سبزه ذرت)
- با ذرتی که با آن پفیلا درست می کنند، نمی توانید سبزه درست کنید. چون جوانه نمی زند.
- دانه های ذرت نباید زیاد باشد. چون اگر این تراکم بالا باشد، فرصت رشد از بقیه دانه ها(دانه های زیرین) گرفته می شود.
- اگر دانه ها کم باشد سبزه شما دارای بافت یکدست نخواهد بود و توخالی به نظر می رسد.
- از آبیاری زیاد سبزه نیز بپرهیزید که با این کار مقدمات خراب شدن آن را فراهم خواهید کرد.
امیدواریم با آموزش سبزه ذرت ایده لازم برای داشتن سبزه متفاوت و زیبا را به شما هدیه کرده باشیم و بتوانید در سفره هفت سین امسال از این ایده بهره ببرید.